小魚

　
　
　
　
　

増やしてみたが・・・。
　
　
　
　
　

おかわり・・・

　
　
　
　
　

その“瞬き”が見える・・・。
　
　
　
　
　

おかわり・・・

　
　
　
　
　

「１月」は一日でたとえると“日の出”の瞬間・・・皆が希望に満ちている。
　
　
　
　
　

おかわり・・・

　
　
　
　
　

タネがわかっている“手品”ほどつまらないものは無い・・・。
　
　
　
　
　
　

　
　
　
　
　

　
　
　
　
　

　
　
　
　
　

　
　
　
　
　

　
　
　
　
　

　
　
　
　
　
「かけだし」も、これでいいかな？・・・な感じの毎朝の楽しみは「かけだし」の味見。
　
フムフム・・・そう来ましたか。
　
では、こう返しましょうか・・・。
　
と、言った具合に味を決める。
　
“透明な旨味”・・・それが理想。
　
一口目は・・・“？”
　
そして二口目・・・。
　
三口目・・・。
　
味は十分についている、それが“薄味”と決めてしまうならうちの味には合わないかもしれない。
　
一口目でちょうどいい味がわかるなら、最後の方は口の中が辛くなってしまう。
　
食べ終えてどうなんですか？・・・そう問いたい。
　
この味を私と同じに美味しいと感じる人がどれほどいるのだろうか・・・。
　
バランスの取れた旨味は透明さを感じる・・・どれほどの人に分かってもらえるだろうか。
　
　
　
　
　

　
　
　
　
　

先日「名古屋コーチン」を使用している鳥屋さんで唐揚げを食べると
　
油が古くて味も美味しくなくて全くダメだった。
　
「唐揚げ」を分かっていない・・・。
　
何の変哲の無い「鶏肉」を料理して驚くように美味しくさせるのが面白い。
　
当店には「唐揚げぶっかけ」しか召し上がらないお客様もいらっしゃる・・・。
　
私はうちの「唐揚げ」はすごく美味しいと思う・・・何の変哲の無い、鶏肉を使用しているだけですが。
　
　
　
　
「だし」にしろ「唐揚げ」にしろタネがわかっている味ほどつまらないものは無い・・・。
　
“何か分からないけど美味しい”・・・それが理想。
　
　
　
　
　
　
身も心もボロボロにながら２０１１年も終わる・・・。
　
私には３ヶ月くらいのスピードだ。
　
大阪市長には改革を実行して関西経済を動かして欲しい・・・。
　
そして“大阪から日本を変える”と言うように総理大臣になって欲しい。
　
「大阪都構想」が実現したなら、今から10年も経たないうちに必ずそうなっていると思う。
　
もう中央には“まともな政治家”なんかいないのだから・・・。
　




未来とは、やり直せる過去・・・か。
　
　
　
　
　
疲れながら訳の分からないことを書いています、すみません。
　
来年も日々努力、日々感謝・・・ありがとうございました。

　
　
　
　
　

あれから、１０年・・・。
　
１０年・・・今思うとあっと言う間の短さの中で色々な事を経験してきた。
　
のんびりと呆けたような以前の仕事と別れてこの仕事を選んで今に思う・・・。
　
人間、この道で一人生きてゆくには、死をも覚悟するほどの厳しさ辛さがあると言う事・・・。
　
周りの人たちに支えられて自分が生きて今ここに立っていると言う事。
　


　
生産者の皆様にありがとうございますという感謝の気持ち。
　
物流の皆様にありがとうございますという感謝の気持ち。
　
卸売りの皆様にありがとうございますという感謝の気持ち。
　
お客様にありがとうございますという感謝の気持ち。
　
お店の仲間にありがとうございますという感謝の気持ち。
　
親にありがとうございますという感謝の気持ち。
　
私のしている事は小さな事・・・。
　
それを日々感じている・・・。
　
　
　
　
　

おかわり・・・

　
　
　
　
　

「仕方ない・・・。」
　
恋愛の中で一番相手を傷つけて切り捨ててしまうような言葉・・・そう思う。
　
　
　
　
　

おかわり・・・

　
　
　
　
　

「昨日の穴子は今日の穴子と同じかっ！」

おかわり・・・

　
　
　
　
　

「余計な事はしなくていいです！」
　
「このまま、今のままでいいですから！」
　
　
　
　
　

おかわり・・・

　
　
　
　
　

暖かい日が続いても・・・やっぱり冬は来る。
　
　
　
　
　

おかわり・・・

　　
　
　
　
　
　
私を基準にすると「UDON」は、“５年”以上進化が遅れている・・・。
　
　
　
　
　

おかわり・・・